猫的营养需求和人很不一样，不建议给猫喂人类的剩菜剩饭。
经过特殊加工的猫饭可以。
猫的食物应该以蛋白质为主
猫是肉食性动物，是在分类学上属于「食肉目」的正儿八经的食肉动物。猫科动物(Felidae)是食肉目中肉食性最强的一科[1]。
我见过很多人说狗能吃剩饭以此推导猫也能吃，这是错误的，狗虽然同属食肉目，但是肉食性没有猫那么强，再加上狗被人类驯化过程中，逐渐适应了杂食，所以狗现在算是分类学上的肉食动物，但从食性上来说属于杂食动物。
蛋白质是猫需求量最大的营养素。[2]
猫合成体蛋白需要22种氨基酸，这点和人一样。这22种氨基酸里，有10种是必需氨基酸。
必需氨基酸就是体内无法合成，只能从食物中摄入的氨基酸，所以必需保证食物中有这些氨基酸，但是也不是说其他非必需氨基酸就不需要了，因为就算机体能自己合成，也需要以蛋白质作为原料。
其中，牛磺酸和精氨酸是比较特别的两种氨基酸。
牛磺酸
这是一种不参与体蛋白合成的氨基酸，但是参与猫体内多种其他成分的合成，比如说胆盐。猫缺乏牛磺酸会导致视力受损、繁殖能力异常、免疫系统异常等问题。而牛磺酸是猫的必需氨基酸之一，也就是只能从食物中获取，不能合成，而且牛磺酸只存在于动物性食品中。
精氨酸
大多数动物都能合成精氨酸，但是猫不行，猫只能从食物中获取精氨酸。猫对精氨酸缺乏十分敏感，如果精氨酸不足，猫会出现血氨过多，呕吐、肌肉痉挛、运动失调、对触摸敏感、强制性痉挛、昏迷甚至死亡。
猫能吃碳水吗
猫能不能吃淀粉等碳水化合物，是很多人不明白的问题，在网上争议也比较多。认为猫可以吃剩饭或者认为猫作为肉食动物完全不能吃碳水，都是不对的认知。
正确答案是：在保证蛋白质的前提下，猫可以适当吃碳水。[2]
很多猫主子都听说过一个说法，在买猫粮的时候，加了淀粉的就是不好的猫粮，只有纯动物性原料的才是好猫粮，很多猫粮都打着无谷物的标签。其实，这个认识不准确。猫虽然以蛋白质为主食，并且完全无碳水摄入的情况下，猫也能自身合成血糖供身体使用。但是，适当的碳水化合物，猫可以消化利用，而特殊碳水——膳食纤维，还可以减少猫的能量摄入，调节猫的肠道健康。
所以在保证蛋白质摄入的情况下，可以适当的添加碳水化合物（不超过干重的30%）。请一定要注意我加粗的字，很多人查到一些资料说猫可以消化碳水就说猫可以吃剩饭了，那是不对的。
我们国家对猫粮产品的规定[3]
我国国标对「全价猫粮」的规定是，在猫粮干重中，幼年猫粮蛋白质含量不得低于28%，成年猫粮蛋白质含量不得低于25%。
还对其他营养物质都做了规定比如猫特别需求的牛磺酸等，国标主要指标见下表：
也就是说，任何一款在我国批准上市的正规厂家猫粮，都必须达到以上标准。
你如果觉得你家的剩饭能达到这个标准，那么你可以喂剩饭。但是很显然，剩饭剩菜难以达到，原因见下——
剩饭剩菜的营养价值
剩饭剩菜存在如下几个缺点，导致不适合作为猫的食物：
①蛋白质严重不足。绝大多数家庭的剩饭剩菜都不会含有太多的蛋白质（天天剩大量肉的恐怕不多），很难达到普通猫粮的25%的干重蛋白质含量，恐怕连10%都达不到，更不要说牛磺酸等特殊营养素的含量。
②调味料过多。盐等调味料过多，而猫的肾脏适应不了人这么多盐分的食物，容易损害健康。
③不太卫生，有微生物污染风险。剩饭剩菜是人吃剩下的，受过污染，加上有时候喂猫放在常温的时间比较长，可能会造成微生物大量滋生，导致猫生病的可能性增加。虽然大多数猫比较皮实，只要不过分，也不会有明显问题，但是也是一个不可忽视的危险因素。
④骨头等残渣有划伤猫食道的风险。猫和狗，吃骨头的时候都有被卡住、划伤食道的风险，严重的会死亡，案例无数，自己看——
自制猫饭或者处理剩菜可不可以
可以。如果是自制猫饭或者生骨肉，以肉类食物为主，或者把剩菜中的肉类食物捡出来冲洗掉油盐后再给猫吃，那是可以的。但仍然要注意营养搭配以及骨头的处理，搭配或处理不好的话还不如喂成品猫粮。
还有很多人说农村养猫不都喂剩饭吗，也没有问题啊，那是因为农村的猫都是放养，除了剩饭，还能抓老鼠等小动物吃，补充足够的荤食营养。即便如此，农村猫的寿命一般也只有3-5年，农村的猫随随便便就死了你会关心吗？而城市里的室内宠物猫寿命可以达到15年左右。
后记：
写这篇回答主要是受不了很多人喂猫剩饭剩菜还说这样没有问题。
你既然要养猫，还是当宠物养，而不是农村里当工具猫抓老鼠用，那么至少请你用点心，了解了解你养的宠物，它也是一个生命，对生命负责才是应该有的态度。
如果你在了解了这些之后，还坚持用剩饭剩菜喂养你的猫，那也是你自己的选择，我看不惯，但我也管不着。
而且对于农村喂剩饭剩菜当工具猫用的情况，我也表示理解，我并不会批判那种情况。
我也不会批判喂廉价猫粮或者自制猫饭的，你可以在你能力范围内选择给猫提供怎样的生活条件，这我不会judge。但是直接喂不经过处理的剩饭剩菜，是一条红线——你连基本生存条件都提供不了你喂什么猫呢。
我最反对的是这些人在网上混淆视听，一边做着错误的事，一边还宣传自己做的事是正确的，辩解说剩饭剩菜没有问题。——这是个科学问题，这个问题我前面解释得很清楚了，真的没得辩。
