一、鳀鱼读音?
tí yú
基本字义
●鳀(鯷)
tíㄊㄧˊ
◎〔~鱼〕体长十余厘米,银灰色,侧扁,生活在海中。亦称“黑背鳀”。幼鱼干制品称“海蜒”。
方言集汇
◎粤语:tai4
◎潮州话:ti5
English
anchovy[1]
详细解释
详细字义
◎鳀
鯷tí
〈名〉
“鱼”,读音为yú,最早见于商朝甲骨文时代,在六书中属于象形字。“鱼”的基本含义为脊椎动物的一类,生活在水中,一般有鳞和鳍,用鳃呼吸,冷血,如鱼虾、鱼虫;引申含义为姓。
二、黄金鳀鱼做法?
主料:黄金鳀鱼500克,调料:花椒10克,八角10克,桂皮10克,盐8克,味精5克,白砂糖10克,料酒100克,酱油50克,大葱50克,姜50克,醋25克,香油15克,植物油60克
做法
1.将黄金鳀鱼刮鳞,去头、鳍,去尾,洗净待用;
2.用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半,去掉大骨,再斜刀改成小块,用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟,捞出沥干;
3.锅中放植物油烧热,将腌好的鱼块逐个放入,炸至金黄色捞出;
4.锅中留底油,油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻,再加入葱姜煸炒,然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精,最后下鱼、加水;
5.先用大火烧开,改用小火炖,直至汁浓味厚,将鱼取出装盘;
6.锅中汁加香油搅匀,淋在鱼上面,晾凉上菜即可。
三、怎么腌鳀鱼?
例去准备,在放的时候要放一层鱼撒一盐,如此反复,最后把多余的盐全部放进去,在放在阴凉的地方腌制二十四小时就可以。
3、晾晒
鳀鱼在腌好以后就要取出晾晒,在取出时一定要选择一个晴朗的天气,把腌好以后的鳀鱼取出以后,从尾巴上拴一根绳子,然后放在阳光下晾晒,借助风和阳光的共同作用让它快风干,多数时候3到5天就能晾好。
4、焖制
晾好以后的咸鳀鱼还不能直接吃,这时需要把它们收拾到一个瓷制的缸中,把口密封好,剪纸空气进入,在温暖环境中保存一个星期左右,这时缸中的咸鳀鱼就会有些发红,找开以后能闻到浓郁的咸鳀鱼香气,取出以后再晾晒一下,直接保存起来,想吃时随时烹调食用就可以。
四、鲜鳀鱼做法?
食材
新鲜缇鱼4条/蒜2粒/干辣椒4个/生姜2片
调料
蒸鱼豉油4汤匙/海鲜酱油1汤匙/陈醋2汤匙
步骤
①鲲缇鱼我没有破肚直接用剪刀鲲鱼头部剪刀剪断
②鱼鳃连着鱼肚子里的东西扯出来用自来水清洗干净
③干辣椒蒜生姜清洗干净该切的切备用
④蒸鱼豉油4汤匙海鲜酱油2汤匙陈醋2汤匙清水倒入碗里搅拌备用
⑤不粘锅预热倒入适量的油烧开放入鲲鱼
⑥小火慢慢煎到两面金黄色
⑦放入辣椒干蒜生姜翻炒炒出香味
⑧倒入调味汁盖上盖子小火慢慢闷煮五分钟
⑨大火收汁就可以出锅了
五、鳀鱼怎么钓?
1.
钓鱼位置选择技术。在海滩或海滩附近的内陆地区可以钓到鲭鱼,在海边钓鱼的话,鲭鱼的主要活动区域是近海,钓位可以在码头、方派对、暗礁等地方选择。如果在内江钓鱼,钓位可以在河口附近、内湾、闸口、入海口等地选择,钓位附近的障碍物越多越好。
2.
钓鱼工具的协调。钓鲭鱼,如果天使钓鱼,一般到2号天使队就可以了。个人觉得大钓鱼法更令人兴奋。遇到鱼群的话,可以抓住,抓住爆炸箱。如果使用大钓鱼法,最好使用6.3米或7.2米的钓竿。钓鱼线通常是尼龙线,3号主线和2号线是标准的。为了采摘鱼的方便,不要使用带刺的鱼钩,选择2号新冠洞钩即可。
六、鳀鱼各种做法?
食材:鳀鱼200克
辅料:生姜1块,小葱1根,柠檬皮3片,枸杞5克
做法
1、鳀鱼洗净剁块,姜切片,小葱切葱花,枸杞浸泡10分钟。
2、碗中放入鳀鱼、料酒、白醋、盐,拌匀腌制15分钟。
3、起锅倒油,油热加入腌制好的鳀鱼,炸3分钟去腥味,捞出备用。
4、然后砂锅中放入鳀鱼、柠檬片、姜、枸杞,加适量清水,大火烧开,转小火煲30分钟。
5、接着加入盐调味,最后撒上葱花即可。
七、鳀鱼怎么洗?
鳀鱼用水清洗
鳀鱼是一种生活在温带海洋中上层的小型鱼类,广泛分布于我国的渤海、黄海和东海,属于温水性中上层鱼类,趋光性较强,幼鱼更为明显。小型鱼,产卵鱼群体长为75~140毫米,体重5~20克。鳀鱼是一种高蛋白、富含不饱和脂肪酸和鲜味组分的营养健康的美味食品,可用来加工为海产休闲食品。“海鯅”即为幼鳀鱼加工的咸干品,主产嵊泗县枸杞乡,分细、中、粗三个规格,捕捞季节为每年开春时。分布于北太平洋西部。国产于东海、黄海和渤海。
八、鳀鱼是什么?
鳀鱼是一种常见的鱼类,也称为鲻鱼或草鱼,在中国东南沿海和长江流域地区广泛分布。其体型扁平,侧线发达,呈椭圆形,背部灰绿色或黑色,腹部为银白色。鳀鱼是淡水鱼类,通常生活在河流、湖泊和水库中,同时也可以在浅海水域中生存。鳀鱼的肉质鲜美,营养丰富,是广大渔民和鱼类爱好者喜爱的美食之一。在中国南方地区,鳀鱼还是一种重要的经济鱼类,是当地水产养殖业的主要品种之一。总的来说,鳀鱼是一种重要的水产资源,不仅具有食用和经济价值,而且对维护当地水生态环境也有一定的作用。
九、鳀鱼有鱼鳞吗?
有鱼鳞。
鳀鱼指的是硬骨鱼纲鲱形目鳀科之中的鱼。这种鱼的吻部比较圆润,上颌比下颌长。它们的身体表面有一些细小的鳞片,是圆形的,不过比较容易脱落。它们的腹部比较圆,尾巴是叉形的。从体型来看,鳀鱼属于一类小型鱼,它们在成年之后的长度也只有7.5-14厘米之间而已,体重则只有5-20克,从这两个方面都是可以它们的体型是比较小的。
十、鳀鱼干是什么鱼?
鳀鱼,是硬骨鱼纲鲱形目鳀科鳀属动物。
鳀鱼是国内鱼粉厂的主要原料,并可提取价格昂贵的医药用鱼油,经科学方法还能酿造出营养丰富、口味鲜美的鳀鱼酱油来。
近年来,各地已开发出香熏鳀鱼片、鳀鱼末、鱼松、罐头等,提升了鳀鱼的经济价值。
简介鳀科部分鱼类的统称,又名鳁抽条、海蜒,离水烂,老眼屎,鲅鱼食。口大,下位。“海蜒”即为幼鳀加工的咸干品。
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