鲱鱼罐头哪里人爱吃？

这些年但凡提到世界上最臭的食物，必会有人说：瑞典的鲱鱼罐头。因为它生化武器一般的气味，鲱鱼罐头在近几年俨然有了网红的架势，各个国家的吃货们都在购买，尝试，然后被臭出千姿百态，放上网来。

但其实，在这些文字、视频背后，一个真正的问题却被忽略了：为什么鲱鱼罐头那么臭，依然有人吃？这句话里的“人”，不是指那些出于猎奇心理去吃的人，而是鲱鱼罐头原产地的瑞典人。

鲱鱼罐头是瑞典美食，这一点大家都知道。但它究竟是怎么来的呢？现在，瑞典是世界上最富裕的国家之一，但在几百年前却不是，鲱鱼罐头诞生于大约300年前，当时鲱鱼是欧洲很多国家的主要食物。可因为缺乏冷藏技术，鲱鱼在炎热的夏天（每年4到6月是当地渔民打捞鲱鱼的主要季节）极难保存，为了省钱，也因为缺盐（不能做成咸鱼），渔民们才想出了这个天才般的主意：让鲱鱼自然发酵。