可能是淤血,血液的红色来自红细胞内的血红蛋白,因红细胞含氧量不同而有所差别。
也可能是有害物质。建议不要食用。
产生原因:因为里面的血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的。
处理方法:鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。
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