木薯淀粉有啥特性？

颜色： 木薯淀粉呈白色。　　没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。　　口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。　　浆糊清澈： 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。　　粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与真连淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。 　　冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。 用途：食品、饮料、化工、造纸、纺织、胶粘剂和胶水、药品和化妆品、可生物降解材料