一、对想学法式甜点的小白有什么建议？
如果是真的喜欢，又想专业系统学习一下是可以很快提升自己的。专业的学校做专业的事，给你推荐一个课程了解一下。
巴黎杜卡斯学院法式甜点艺术中文班6月开课！二、想学习法式甜点，并想开店该怎么开始学习？
利益相关
法国巴黎ferrandi甜点国际班学生一名
不建议一毕业就出来法国学，你还是老老实实把研究生读完再说吧，这样至少以后还能找工作
在读研期间建议深入研究一下餐饮业，特别是甜点行业
这行更新换代太快了，人心浮躁，热点来的也快去得也快
而且作为主业的话其实赚不了很多钱，顶多算是圆梦或者情怀，毕竟周围留学回来失败倒闭的例子太多太多了
非大毅力者或者本身很有钱的人坚持不下来
不建议在国内学，非要学的话，北京的博澜（应该是这么叫）和ferrandi是有合作的，我们chef会过去教一个周。
去年去的是熊哥serg
今年估计是国际班的霍建华nicolas
（人挺帅也挺好的，但是水平在5个chef里排第三第四吧，做东西很乱，还不喜欢我们上课的时候洗碗2333）
说远了，建议是能不去最好不要去，顶多学个入门，还很贵
可以从学徒做起，虽然一般来说学不到任何东西，还没有工资。但是行业内的一些东西你可以了解到，然后再决定要不要选择这条路
另外的另外
给我们学校打个广告
如果你非要来法国学习，请选择ferrandi，法国最好的甜点学校嘻嘻嘻
三、有没有什么不用烤箱就可以做的甜点？怎么做？
提拉米苏，意大利人给我的祖传方子，我直接美味cry
原料：
250g马斯卡朋
6个鸡蛋
6汤匙糖
提拉米苏用的海绵手指饼干
2瓶盖咖啡酒
少许盐
可可粉
方法：
泡好一大杯黑咖啡，放进冰箱 最好是expresso
蛋黄加糖，咖啡酒打散直到颜色发白后加入马斯卡朋继续打匀
蛋白加一小撮盐，打至全发，分几次加入刚才的混合液里，小心拌匀，尽量不要把泡压塌
取出冰好的咖啡放在盘子里，把手指饼干两面浸湿，注意不要吸太多的咖啡
把饼干掰开铺在杯子里，倒入奶油
可以随意继续铺多一层饼干，再倒一层奶油
放进冰箱，冷藏一晚。也可以冷冻1个小时。
吃之前可可粉过筛洒在表面
l 这个方子的奶油偏液体状。如果想让奶油更加凝固可以加入吉利片，很多店里都用，不过那个不健康，不推荐。
四、有什么简单容易操作，颜值高的烘焙糕点？
嗨同学，焙研公社老师喊你上课啦！
马卡龙被称为是法式甜品界的女皇，凭借她小巧玲珑五彩缤纷的高颜值成功地牢牢把握住少女们的心~它外皮酥脆，里面柔软，通常两片马卡龙中间夹着水果馅或者是各种口味的奶油，口感极其丰富。
当然失败率也是非常高的一款甜点，有句话说，把马卡龙做成功就可以去星级酒店应聘甜点师了，虽然有点夸张，但也确实说明了这点。今天小编就来教大家制作一款可爱又美味的小小马卡龙~
材料：蛋白35克，细砂糖30克，杏仁粉45克，糖粉45克，色素2滴
步骤：
1、提前把杏仁粉过筛，加入糖粉混合均匀，备用。
2、细砂糖加入蛋白，用电动打蛋器打发。
3、打发至酸奶状滴入色素，再打发至干性发泡。
4、取三分之一蛋白霜加入杏仁粉里。
5、用刮刀翻拌均匀，再次加入剩余的蛋白霜混合均匀。
6、把拌好的面糊装入裱花袋。
7、挤入马卡龙垫上摊平，震出汽泡。
8、把挤好的马卡龙进行凉皮，时间大约1小时，保持湿度30%，
9、表面不沾手，形成软壳，即可，烤箱提前预热，上下火140度，烘烤15到18分。
一款颜值与美味具备的马卡龙就做好啦！
想了解更多就私信我吧！
