一、传统白年糕做法大全
一、材料：江米500克、水适量二、做法
1. 米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。
2. 江米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。
3. 将米浆倒入可微波的碗中。
4. 中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。
5. 粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。
6. 揉匀的粉团整理成圆柱形。
7. 把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。
8. 将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。
二、白年糕是什么做的
糯米压碎放糖做成年糕
三、白年糕怎么做
配方：糯米粉300克、粘米粉200克、水340克、色拉油2小匙。
白年糕的做法：
1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀。
2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。
3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。
4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以。
5、出锅即可食用，空口吃也是满满的米香，准备要吃的量，剩下的装袋冷冻起来即可。
扩展资料：
1、粘米粉与糯米粉是2:1；水份是总粉的70%；如果调整了粘米粉和糯米粉的比例，水份一定要随之调整，糯米粉比粘米粉吃水。
2、加粘米粉是为了不粘手，好操作，这样做的年糕不够劲道，因为没有用力敲击，只是活成面团就上锅蒸了，要想提高口感，唯一的办法是切的厚点，不要用水焖，用煎的方法炒年糕，口感提升很多。
参考资料来源：百度百科-白年糕
四、白年糕的做法家常做法大全
第一步：把500克的白萝卜削去皮擦成丝，擦好放入碗里，倒入一小勺盐抓拌均匀再腌制20分钟。加盐是为了杀出萝卜丝的水分。
第二步：把腌制好的萝卜丝挤出水分备用，起锅烧开水，放入萝卜丝焯水两分钟，焯好捞起沥干水分再切碎碎的放碗里备用。萝卜丝焯水是为了去除它的苦涩味。
第三步：把两根腊肠切小丁，葱切成葱花，全部切好放入碗里，同时放入一把虾米备用。这样萝卜糕的配菜就准备好了。
第四步：盆中倒入400克粘米粉，50克淀粉，5克盐，5克鸡精，10克白糖，1调羹虾油，倒入400克的清水，边倒边用筷子搅拌均匀，把它搅成絮状。
第五步：然后把全部的配菜倒入盆里，用手充分的抓拌均匀，使粘米粉与白萝卜融合在一起。
第六步：准备一个盘子，盘子底部刷上一层食用油防粘，把搅拌好的萝卜糊倒入盘子里，用手把它压实压平整。
第七步：压好放入蒸锅里，盖上盖子水开中火蒸30分钟。
第八步：把蒸熟的萝卜糕取出放案板上彻底的放凉，别立即切，否则切出来不完整。
第十步：放凉后把它脱模，再用刀把它切小块，我把它切成小方块方便食用，切好就可以直接食用了，想要更好的口感可以放锅里煎或者炸一下。
第十一步：起锅烧油，油温5成热放入萝卜糕炸，中小火慢慢炸，把它炸至外表金黄即可捞起沥干油放盘子里享受美食了
五、白年糕图片大全
年糕是用大米做的,当然是白的。做年糕不用添加任何添加剂,年糕是打出来，怎样做年糕年糕的主要原料是水磨江米面.用干磨江米粉虽然也可蒸年糕,但不如 水磨的清洁、细腻,蒸出的年糕不粘也不白.作年糕时,先将水磨江米面放在屉布上摊平、蒸熟.出锅后放在案板上,趁热用水蘸冷水揉匀,按标准分量揪成糕坨,然后制成不同形状的年糕（一 般有圆的,方的）
.红枣年糕即在每块年糕上面加入红枣,糖年糕即在蒸年 糕时加入白糖或红糖水,也有在蒸好后再加入桂花的就叫桂花年糕,加入果 脯的就叫百果年糕,加入猪油的就叫猪油年糕,等等,都各具特色.吃时蒸 热或油煎均可.
六、白年糕的热量高吗
热量是127大卡531千焦，具体做法如下：
用料：
年糕400g
大白菜200g
香菜一把
猪油适量
生抽一勺
盐适量
鸡精少许
做法：
1/10准备年糕
2/10香菜洗干净。大白菜洗干净，切细。红辣椒切细
3/10锅里熬猪油
4/10熬出油放入大白菜梗翻炒
5/10放入年糕
6/10倒入生抽
7/10放辣椒翻炒够倒入适量清水
8/10煮五分钟左右
9/10放入大白菜叶继续煮一分钟
10/10放入适量盐、鸡精调味，放入香菜
